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啤酒海螺

2018-10-19 16:37:06

简介

鲜嫩爽口,酒香扑鼻。

材料

活海螺8个,笋尖50克,火腿25克,红辣椒个,香葱1棵,生姜1小块,大蒜3瓣,淀粉适量,食用油30克,料酒大匙,啤酒2大匙,香醋1小匙,精盐1.5克做法

做法

1、将海螺壳敲碎,取肉洗净,片成薄片,入沸水中焯至七八成熟,捞出,倒入料酒中浸泡几分钟,取出,用冷水洗净;

2、葱、姜、蒜洗净切末;红辣椒洗净切片; 笋洗净切片;火腿切片;

3、锅内加少量油烧热,下葱姜末煸香,再将笋片、螺片、红辣椒片、火腿片投入,加精盐、啤酒、醋煸炒均匀,放入少量水淀粉勾芡即可。

小诀窍

建议选用活海螺。

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