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川渝麻辣风味融会让酷热的夏日燥起来

2019/05/15 来源:广西信息港

导读

麻辣香锅起源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融会而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。做

麻辣香锅起源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融会而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

做法:

1.将所有食材洗净,切好备用。

2.前腿肉洗净后煮至7成熟,捞出沥干,再切片。

3.锅热后倒1大勺芥花油,放入煮熟的肉片,煎制两面焦黄后盛起。

4.放入藕片,双面煎变色后盛起,土豆片一样煎制双面焦黄后盛起。

5.再将干子也煎制焦黄后盛起,,倒入青椒、红椒和洋葱,快速翻炒后盛起。

6.锅中再加入1大勺芥花油,放入姜片和蒜沫爆香。

7.倒入35克左右的麻辣香锅调料,中小火炒出香味。

8.再将上述煎好的全部食材,倒入锅中。

9.翻炒均匀后,盛入沙锅中,撒上少量香菜和芝麻点缀。

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