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白果猪肚包鸡的做法

2019/05/14 来源:广西信息港

导读

白果猪肚包鸡的原料:猪肚白果猪肚包鸡的配料:鸡肉、白果仁白果猪肚包鸡的调料:胡椒、盐白果猪肚包鸡的做法:1、清洗猪肚,猪肚买

白果猪肚包鸡的原料:猪肚

白果猪肚包鸡的配料:鸡肉、白果仁

白果猪肚包鸡的调料:胡椒、盐

白果猪肚包鸡的做法:

1、清洗猪肚,猪肚买来比较脏,所以要反过来洗,反过来后用淀粉类+盐,涂抹后就开始揉啊,搓啊,挤啊,像手洗衣服1样折腾那个猪肚!

2、清洗鸡肉啦,洗干净后翅膀/鸡腿/鸡胸肉大卸8块!

3、猪肚包鸡,把第2步卸下的几块塞进猪肚里。

4、配料准备--自然就是胡椒粒和白果仁了,胡椒粒要弄碎。

5、弄碎的胡椒粒放进猪肚里面,外面固然也能够加1些,白果就是放在外面的。

6、丢进紫沙锅开始熬吧,熬的时间要水开后保持沸腾状态70~90分钟左右。

7、捞起猪肚用个大碟子装好,放凉点再动刀切,把大块鸡肉斩小块,把猪肚切条状。

8、把斩小块的鸡肉和猪肚条放进汤锅再沸腾前停1下,把汤表面的油脂沫撇掉,撇掉油脂沫后,把鸡肉和猪肚放进汤里沸腾它个10分钟吧,这样汤和肉都能非常的有味道!

9、加盐调味后固然是开吃咯,嘿嘿!

家常菜做法大全温馨提示:

1、猪肚反过来用大量清水冲掉外面能冲掉的污物和撕掉1些能撕掉的那些膜之类的。

2、洗猪肚用生粉或面粉都可以,还有木薯粉。客家这类清洗猪肚的方法叫卤,又叫拖,清洗猪肚,猪肠类的内脏(口味重的的东西)合适用这个方法去味和洗掉上面的污物,,拖要拖好几遍,通常3遍下来就差不多啦,要是觉得不过,可以继续!不过洗太干净了,谨慎把猪肚给搓穿了!

3、胡椒粉要放多少根据自己的口味而定,不过买些胡椒粉,万1汤煲好后胡椒味不够可以撒些胡椒粉。如果有胡椒根的话,胡椒粒胡椒粉就闪1边去吧。

4、为了不后面斩鸡汤汁4溅,也能够预先把鸡斩小块再包进猪肚的。猪肚条可以部份用葱油再爆炒下加些自己喜欢的配菜做成单独的1盘菜,固然也能够全部丢回汤锅的。

5、这个猪肚包鸡是广东的名菜,又叫凤凰投胎,作为食补的1种汤,还可以根据自己的口味和实际需求加其余药材比如花参、玉竹、党参等等。

健康提示:

猪肚:

1、猪肚味甘,微温。《本草经疏》说:猪肚,为补脾之要品。脾胃得补,则中气益,利自止矣补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈。故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦,脾胃虚腹泻,尿频或遗尿,小儿疳积。

2、猪肚适合虚劳瘦弱者食用;适合脾胃衰弱,食欲不振,泄泻 下痢者食用;适合中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适合体虚之人小便颇多者食用;适合小儿疳积者食用。怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产和娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,为合适。

鸡肉:

鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成份。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强健身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之1。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供充足的维生素。整道菜香脆酸辣俱全,色采5彩缤纷,能增进食欲。

食品相克:

猪肚:

猪肚与菱角相克。 忌同食,同食会引发腹痛。

猪肚与莲子 (用白茄枝烧) 相克:同食中毒。

鸡肉:

服用左旋多巴时不宜食用;服用铁制剂时不宜食用鸡肉。

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